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 L' ultimi giorni per la potatura della vite  , (prima che i germogli escano)  e serve per avere una maggiore quantità di grappoli d' uva  e di una qualità unica , infatti la potatura della vite vengano eseguiti da personale qualificato (contadini nati) e ogni anno è un rito magico maneggiare quelle forbici ed eliminare il superfluo di quei tralci o rami di vite vecchi.                                                                                                                                                         La Vigna così si rigenera e quei germogli tanto delicati all' inizio fa...